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Jan 22, 2024

Barista Group presenta el dispositivo texturizador de leche Übermilk

El gerente general de Barista Group, Joe Chalhoub, presenta la última tecnología de espumación de leche de Übermilk, un dispositivo capaz de texturizar tres leches diferentes a la vez. Según Barista Group General

El gerente general de Barista Group, Joe Chalhoub, presenta la última tecnología de espumación de leche de Übermilk, un dispositivo capaz de texturizar tres leches diferentes a la vez.

Según el gerente general de Barista Group, Joe Chalhoub, el nuevo dispositivo de espuma de leche de mostrador Übermilk PLUS del fabricante alemán Übermilk se está preparando para conquistar el mercado australiano de cafés especiales, debido a su capacidad de espumar tres leches diferentes a la vez.

"Übermilk PLUS es un sistema modular de dispensación y espuma de leche, lo que significa que podemos modificar las especificaciones del producto según las necesidades del cliente", dice Joe.

“Übermilk PLUS automatiza el proceso de espumado de leche, entregando leches microespumadas frías y calientes, consistentes y listas para servir, a la temperatura deseada por el barista. Compacto y personalizable, el sistema parece minimalista y se siente como en casa junto a un molinillo y una máquina de café expreso en la barra de café”.

Joe dice que aunque el predecesor de Übermilk PLUS, el nanoespumante automático de Übermilk, es conocido por su confiabilidad y por ofrecer “leche texturizada perfecta con solo presionar un botón”, estaba recibiendo solicitudes de los consumidores de una máquina con mayor flexibilidad, capaz de producir más de una leche. Realmente bien.

“Übermilk escuchó estos comentarios alto y claro. Übermilk PLUS es una respuesta directa a este consejo con su capacidad de producir múltiples opciones de leche a la vez, lo que demuestra que el fabricante alemán crea equipos teniendo en cuenta las necesidades del cliente”, dice Joe.

Dos o tres mangueras, según la opción seleccionada, conectan directamente la unidad a la leche que se encuentra en el refrigerador, lo que reduce el tiempo que pasa fuera del refrigerador y el desorden en la barra.

La bomba extrae el volumen deseado de leche y luego lo controla mediante una válvula solenoide proporcional para inyectar la cantidad deseada de aire y crear una espuma de leche sedosa. Luego pasa por un calentador y un filtro de alta potencia, lo que da como resultado leches microespumosas que salen de sus boquillas.

"Una vez que lo marques, Übermilk PLUS producirá leche constante durante todo el día, toda la semana", dice Joe. “Esto reduce el desperdicio en una cafetería porque siempre obtienes exactamente la cantidad que necesitas. Sin mencionar que Übermilk PLUS ahorrará mucho dinero a los operadores de cafeterías y solucionará los problemas de escasez de personal que enfrenta la industria actualmente”.

Si bien Übermilk PLUS es compatible con todas las opciones alternativas a los lácteos, Joe dice que no se produce contaminación cruzada entre la fuente de leche y la entrada y salida eléctrica, ya que el dispositivo para espumar leche tiene tres salidas dedicadas para tres tipos diferentes de leche. La máquina también estará aprobada por el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

“Muchas otras máquinas solo tienen una salida con sistema de enjuague, lo que aún provoca contaminación cruzada y desperdicio al lavar la leche a través de los circuitos. Con tres puntos de venta exclusivos, Übermilk PLUS ofrece espuma de leche higiénica y apta para personas alérgicas desde la primera hasta la última taza”, dice Joe.

“Übermilk PLUS también tiene una función dispensadora de bebidas sin espuma, como leche fría para hacer un batido o leche caliente sin espuma para un chocolate caliente o un té. Esta tecnología se deriva del modelo anterior Übermilk PLUS, lo que garantiza a los clientes la misma confiabilidad”.

Joe dice que Barista Group experimentó un crecimiento internacional lento y constante de Übermilk PLUS en sus primeros años, que se disparó hacia finales de 2018 después de llegar a las costas australianas.

“El primer envío de Übermilk llegó en 2017, pero no empezamos a distribuirlo hasta mediados de 2018. Incluso entonces, solo estaba limitado a unas pocas personas, pero eso ayudó a correr la voz y crear conciencia sobre el producto, lo que ayudó a que las cosas realmente despegaran”, dice Joe.

“Al principio mucha gente se mostró escéptica acerca de la Übermilk. Es difícil manipular correctamente la leche y la gente puede dudar cuando se trata de automatización, pero la tecnología estaba muy adelantada a su tiempo. La razón por la que conectó con todos fue que brindó la calidad, consistencia, confiabilidad y eficiencia que cada cafetería u organización necesita”.

Joe dice que Übermilk PLUS mejora este concepto de velocidad y eficiencia del flujo de trabajo sin comprometer la calidad del café.

“Cuando tomas tu botella de leche, la viertes en una jarra y la cocinas al vapor, para decirlo en términos de café, es como si la estuvieras dosificando, apisonando y extrayendo. Básicamente, estás dedicando el tiempo que llevaría preparar una segunda taza de café”, afirma. “Esto son unos 20 segundos por taza, lo que suma más de un día. Mientras que Übermilk PLUS hace todo esto con solo tocar un botón y libera al barista para concentrarse en el servicio al cliente o en las operaciones de la cafetería.

"Su facilidad de uso y la facilitación de una mayor interacción barista-cliente hace que sea casi una obviedad para que las cafeterías de gran volumen lo implementen en su flujo de trabajo".

Joe agrega que la interfaz de usuario de Übermilk PLUS es fácil de navegar, lo que permite a los baristas encontrar cualquier opción que necesiten, ya sea para cenar o para llevar, café con leche o capuchino y leche fría o caliente. Sin embargo, los beneficios de Übermilk PLUS van más allá del operador y llegan al propietario de la cafetería.

“También reduce realmente la cantidad de tiempo dedicado a capacitar al personal. Una de las principales ventajas de la máquina es que un nuevo barista puede producir leche de la misma calidad, si no mejor, que alguien con más experiencia”, dice Joe.

El producto se presentó por primera vez en la feria internacional Internorga de este año, a la que asistió Joe. Dice que quedó impresionado por la cantidad de comentarios positivos que recibió.

“Durante los últimos meses hemos probado algunas unidades en Alemania con socios de confianza y hemos recibido excelentes críticas. Estamos muy emocionados de lanzar este producto al mercado y mostrarle a la gente cómo será la automatización del futuro”, dice Joe.

Con cada producto innovador que Barista Group importa a Australia, Joe se hace una simple pregunta: "¿Lo usaría en mi propia cafetería?"

“Todo se reduce a optimizar la eficiencia. Cada producto que traemos mejora la forma en que trabajan los baristas o aumenta la productividad en la cafetería. Si no puedo ver cómo un equipo haría eso, entonces no lo usaría en mi propio café y tampoco esperaría que otros lo hicieran”, dice Joe.

Cuando Übermilk PLUS haga su debut local en la Melbourne International Coffee Expo 2023, Joe anticipa que la máquina será igual de popular en Australia y Nueva Zelanda debido a sus capacidades multifuncionales.

“A los australianos les encantan sus cafés con leche y Übermilk PLUS los hace más fáciles de producir de manera consistente, al tiempo que libera al barista para concentrarse en su arte del espresso o del latte”, dice Joe.

"El objetivo de Barista Group es presentar más productos como Übermilk PLUS que mejoren el flujo de trabajo y al mismo tiempo ahorren a nuestros clientes tiempo y dinero valiosos".

Para obtener más información, visite www.baristagroup.com.au

Este artículo aparece en la edición de junio de 2023 de BeanScene. Suscríbete aquí.